瀾滄江中游有茶，樹形不高、分枝低矮、樹幅龐大、遞級(jí)分枝明顯、分枝極多生長(zhǎng)枝極多，而且葉片少、枝條長(zhǎng)，春天萌發(fā)墜彎了樹腰。年久之樹形如辮、長(zhǎng)如藤、韻如柳，常隨風(fēng)而動(dòng)隨風(fēng)而舞，是一種“會(huì)跳舞的古茶樹”。民間有“藤子茶”、“辮子茶”、“柳條茶”各種稱呼，著名茶學(xué)者詹英佩以“藤條茶”命名，為不引起混淆，業(yè)界就統(tǒng)稱“藤條茶”。
藤條茶是云南古代茶農(nóng)勞動(dòng)智慧的結(jié)晶，先民根據(jù)云南氣候條件、喬木型大葉種茶的植物學(xué)特性以及傳統(tǒng)普洱曬青毛茶特點(diǎn)，總結(jié)出的一套茶樹種養(yǎng)采摘管護(hù)的管理模式。它是中國(guó)農(nóng)耕文化與云南茶文化的完美結(jié)合、是云茶古代專業(yè)化規(guī)?；唐坊幕钜?jiàn)證、是云茶古代產(chǎn)業(yè)化的巔峰之作、是云茶古代產(chǎn)業(yè)化邁向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化的敲門磚。它的發(fā)現(xiàn)找到了云茶產(chǎn)業(yè)中關(guān)鍵的那一環(huán)，完善了從古到今的茶產(chǎn)業(yè)鏈，云南這個(gè)世界茶源地，自此完善成型。把它放到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中來(lái)解讀，才能發(fā)現(xiàn)其巨大價(jià)值。
云茶與現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園理論普遍接軌，傳統(tǒng)采養(yǎng)模式被遺棄。在追求數(shù)量的前提下，一片片老茶園被臺(tái)刈和改造，同時(shí)又大面積耕植新型臺(tái)地茶。到普洱茶再興之時(shí)，原生態(tài)與古樹茶的價(jià)值被挖掘，云茶又走向了矯枉過(guò)正的另一個(gè)極端，茶樹越少人工干預(yù)越好，最好不施肥不修枝葉任其生長(zhǎng)。這所謂的不干預(yù)理論是建立在占有先天優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)原生態(tài)、杜絕人為干預(yù)古茶樹，片面強(qiáng)調(diào)自然而忽略人為的因素。但任何一個(gè)生命都有生老病死等自然規(guī)律，沒(méi)誰(shuí)逃得脫。病要醫(yī)、肚子餓要吃、狀態(tài)不好要調(diào)整要養(yǎng)護(hù)，不能不管不顧、放任自流，茶樹衰弱時(shí)對(duì)其進(jìn)行主動(dòng)干預(yù)、積極養(yǎng)護(hù)，既是對(duì)生命的尊重也是出于收益的考慮。
在古樹茶緊俏的今天，“過(guò)度采摘”就成了行業(yè)一大熱詞，。藤條茶就是背負(fù)“瘋狂追求產(chǎn)量與過(guò)度采摘之典型”之罵名闖入視野。不識(shí)云茶的看到采摘后的藤條茶樹，周身無(wú)芽，滿地是葉，殘枝、花果散落一地，非常震驚，認(rèn)為這是一種殺雞取卵、掠奪式的采摘行為。而茶農(nóng)給茶樹松土、除草、施肥，也誤為片面追求產(chǎn)量。其實(shí)它是分散與集中的辯證，數(shù)量與質(zhì)量的統(tǒng)一，長(zhǎng)短結(jié)合取舍有度合理分布。茶樹養(yǎng)得好，產(chǎn)量自然高，產(chǎn)茶更呵護(hù)了生命。長(zhǎng)效與短效結(jié)合，開發(fā)與保護(hù)并重，數(shù)百年樹齡的古茶樹更顯老當(dāng)益壯。
在茶葉發(fā)展史上，由于人們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)對(duì)茶的認(rèn)識(shí)有限，如何規(guī)種活并養(yǎng)好茶認(rèn)識(shí)不高，難以高效率、大規(guī)模種活茶，對(duì)成活的茶樹倍加珍惜，既要它有短期產(chǎn)出又希望它年年益壽得長(zhǎng)期收益。思維上“不追求單位面積產(chǎn)量而追求單棵產(chǎn)量”，特別是在云南大葉種茶方面就更為突顯，這也成就了云南這些數(shù)百年的古茶樹，至今獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷不可代替的局面。
在藤條茶成熟期，“單位面積產(chǎn)量與單棵產(chǎn)量并重”，人們植茶時(shí)就根據(jù)具體情況預(yù)先規(guī)劃設(shè)計(jì)茶園，特別是根據(jù)氣候土壤供給能力及其他自然供給能力來(lái)設(shè)計(jì)單位面積種植量，實(shí)現(xiàn)了古代茶葉種植產(chǎn)量與茶樹生命力的最佳融合?，F(xiàn)存的超大型藤條茶樹一棵單產(chǎn)茶青近100公斤，相當(dāng)于現(xiàn)代茶園一畝的產(chǎn)量，達(dá)到了古代的巔峰。
在制太和時(shí)，發(fā)現(xiàn)太和谷及老烏山、寶倉(cāng)山，山山皆此茶、樹樹用此法，便有意尋訪。普洱茶再興之時(shí)又販老烏山茶于異地，客說(shuō)茶梗太多，不好。到眾藤條茶山系統(tǒng)考察，最后得出結(jié)論：它是種管養(yǎng)模式，是套種養(yǎng)采護(hù)系統(tǒng)方法，是一個(gè)系統(tǒng)積年累月在茶樹上的外在表現(xiàn)，非茶種原因所致。后來(lái)又走訪了更多茶區(qū)，進(jìn)一步豐富和完善了茶的理論體系，從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史脈絡(luò)再探，藤條茶的確讓人驚嘆不已。
各藤條茶區(qū)內(nèi)的茶樹外觀性狀相似度極高、一致性極好，茶樹品種都經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育提純的，說(shuō)明茶業(yè)已經(jīng)有明顯的目標(biāo)追求、有強(qiáng)烈的目的性，是高度產(chǎn)業(yè)化的特征。在缺乏大交流的外部條件下，各茶區(qū)都對(duì)自己的茶進(jìn)行了發(fā)展總結(jié)。各藤條茶內(nèi)有極高的一致性但不同茶區(qū)又各有特性，這是在那未能大交流的條件下形成的共識(shí)形成的共性，充分說(shuō)明它是普洱茶發(fā)展到一定時(shí)代的必然。
開始以為藤條茶是某時(shí)某刻某人某地的獨(dú)創(chuàng)，應(yīng)該有發(fā)源地核心區(qū)擴(kuò)展區(qū)，應(yīng)該有明確的傳播途徑傳播路線，用“一源論”來(lái)分析。走遍眾山之后，特別是理解了普洱茶特性之后，才認(rèn)識(shí)到它應(yīng)該是江湖后的大統(tǒng)，是普洱茶高度發(fā)展之后所形成的普遍性共識(shí)。它絕不是某個(gè)人的發(fā)明創(chuàng)造，而是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期實(shí)踐后的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是集體智慧的結(jié)晶。思路一轉(zhuǎn)，用“多源論”看待事物，一通百通一順百順。
藤條茶是中原先進(jìn)的農(nóng)耕文化與云南茶文化深度融合的產(chǎn)物。藤條茶這一系統(tǒng)在中原古代的果蔬學(xué)中就被廣泛應(yīng)用，先進(jìn)的農(nóng)耕文化傳入云南，交流融合、促進(jìn)了云茶的發(fā)展，從明朝后期云茶產(chǎn)業(yè)化程度逐步加快，有了藤條茶雛形。到清朝改土歸流時(shí)期云茶古代產(chǎn)業(yè)化已系統(tǒng)完善高度成熟。最終發(fā)現(xiàn)它的根本價(jià)值：藤條茶，它是云茶古代產(chǎn)業(yè)化的巔峰之作，是云茶邁向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化的敲門磚，是云茶產(chǎn)業(yè)鏈中關(guān)鍵的那一環(huán)。
藤條茶與現(xiàn)代茶之間是“理的傳承、術(shù)的改變”，與現(xiàn)代茶之間僅僅只差現(xiàn)代化的科技手段，已經(jīng)總結(jié)出許多與現(xiàn)代茶業(yè)相通的理念?？茖W(xué)技術(shù)的發(fā)展和認(rèn)識(shí)的提高，藤條茶捅破了云茶古代產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化之間那層窗戶紙，承上啟下地讓人看到了新時(shí)代的曙光。如今古茶熱銷，在探討如何開發(fā)保護(hù)好古茶樹的道路上，藤條茶的許多理念仍值得學(xué)習(xí)借鑒。
文/李琨
圖/王維邦 邵鴻雁
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